Entre mar e vento

domingo, 15 de novembro de 2015

Bizcocho Marmolado

Ingredientes

1 yogur natural.
3 huevos.
Harina (3 medidas de yogur).
Azúcar (2 medidas de yogur).
Aceite (1 medida de yogur). Yo utilizo girasol para que no le añada demasiado sabor.
1 sobre de levadura en polvo.
3 cucharadas soperas de cacao en polvo.
Mantequilla o aceite para untar el molde.

Preparación

Precalentar el horno a 180.
Mezcla los huevos y el azúcar con la ayuda de una varilla, en un bol.
Añadimos el aceite y el yogur y seguimos mezclando para que no queden grumos.
Tamizamos la harina y la levadura y la vamos incorporando poco a poco a fin de evitar los grumos.
Separamos la mitad de la mezcla en otro bol y le mezclamos el cacao.
En un molde, previamente engrasado, vamos poniendo las dos mezclas de manera alternativa. (De la cantidad que coloquemos de cada una va a depender el dibujo que aparecerá cuando lo retiremos del horno.
Siempre es sorprendente el resultado)
Lo ponemos al horno 30 o 35 minutos, sin abrir hasta que haya subido. Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo. Si sale seco quieredecir que ya está listo.
Para una merienda o desayuno es ideal, aunque es delicioso a cualquier hora.

Salmón marinado

Salmón Marinado En Soja y Mirim

Ingredientes

Salmón, un lomo.

Soja, 100ml.

Mirin (vino japonés),50ml.

Azúcar moreno, 3 cucharadas.

Yo he puesto dos lomos y por lo tanto he duplicado las cantidades de los otros ingredientes.

PREPARACIÓN

Limpiar de espinas el salmón y ponerlo a marinar en una mezcla de soja, mirin y azúcar.

Retirarlo de la mezcla(que reservaremos) y colocarlo en una bandeja para el horno, cubriéndolo de azúcar.

Se puede acompañar de una ricas patatas fritas.

Calentamos la mezcla que habíamos reservado y la servimos para acompañar el salmón y las patatas.

Otra opción es presentarlo con una ensalada y granos de una granada(opcion de loletahttp://canalcocina.es/receta/salmon-con-soja-y-mirin-y-ensalada-de-granadas)

luns, 14 de setembro de 2015

Puré de patacas

PURÉ DE PATACAS

Un rico e sinxelo puré de patacas, que pode servir de acompañamento a un piexe, a unha carne ou mesmo a uns ovos.

Ingredientes

Cinco patacas medianas.
Aceite de oliva.
Sal.
Noz moscada.
Nata.

PREPARACIÓN

Pelamos e cortámolas patacas. Canto máis finas as cortemos, menos tempo de cocción .

Poñémolas a ferver, e salámolas.

Cando estéan cocidas, esmagámolas e engadimoslles o aceite, a noz moscada e a nata. Pódeselle poñer leite, pero a nata dalle un punto moi agradable.

Como vedes é unha receita moi, moi doada.

xoves, 10 de setembro de 2015

Arroz ó forno

Arroz con verduras ó forno

INGREDIENTES

2 vasos de arroz.

2 puerros grandes.

4 zenorias .

150 gr de tirabeques.

150 gr de chícharos.

1 cebola mediana.

2 dentes de allo.

Sal.

Aceite.

Orego

Tomilo

Cúrcuma.

Caldo de verduras

PREPARACIÓN

Sofritimos a cebola cortada en xuliana, e a continuación incorporamos o allo laminado.

Unha vez peladas as zenorias, cortámolas. Se queremos, podemos laminalas co mesmo pelador.

Engadimolos puerros troceados, e sofritimos todalas verduras.

Poñemos o arroz e deixamos que se torre un pouco.

De seguido, engadimolos chicharos e os tirabeques, e, unha vez todo mesturado,cubrimos co caldo de verduras.

Poñemos sal e cúrcuma, e deixamos que rompa a ferver.

Dez minutos antes de que o araoz estéa a punto, metemolo no forno(previamente quente) e deixamos que se torre un pouco por enriba.

Podedes tomalo como acompañamento ou ben como prato único, cunha ensalada.

mércores, 9 de setembro de 2015

Parrochiñas Afogadas

(Boquerones)

Facía moitos anos que non comía este guisote, dende que era moi cativa, e lembro que era un xantar polo cal non sentía moito aprecio.
Agora que, cos anos, teño outra visión das cousas paréceme un plato riquísimo.
Probádeo.

INGREDIENTES

500 gr de parrochas (boquerones).

4 patacas grandes.

2 tomates grandes.

1 cebola grande.

Viño blanco.

Aceite.

Pementa negra.

Sal.

Prixel.

Caldo de peixe.(foumet de pescado)

PREPARACIÓN

Cortamolas patacas do xeito que vemos na foto, en redondo. Poñémolas no pote.
Facemos o mesmo coas cebolas, poñendo unha capa enriba das patacas.
Cortamolos tomates en lascas e poñemolos enriba das cebolas.
De seguido colocamos unha capa de parrochas,( se queremos podemos sacarlle as espiñas, como se fai para poñelas en vinagre).
Colocamos varias capas, rematando cunha capa de parrochas. Poñemos pementa, prixel, aceite de oliva e un chisco de viño blanco.
Engadimos o caldo depeixe, cubrindo todo.
Poñemos ó lume e cando rompa a ferver, baixamos a intensidade. Deixámolo uns 45 minutos. Se é preciso engadimos un pouco máis de caldo, tendo coidado de que non quede moi líquido.