Crema de calabaza

Ésta es una receta super, super fácil de realizar y con un resultado fantástico.

Necesitmos calabaza, cebolla, avecrem (o caldo de pollo),y nata.

En una cazuela ponemos el aceite de oliva y sofreimos la cebolla, cuando está transparente ponemos la calabaza, cortada en trozos pequeños, Previamente le habremos quitado la piel y las semillas.

Dejamos que se dore un poco y le añadimos el caldo hasta cubrirla.

Cuando ya esté cocida, la retiramos del fuego, le ponemos un chorro de nata y los batimos todo.

Probamos el punto de sal.

Se puede presentar con unos picatostes, riquisima

Hojaldrinas Caseras

Ingredientes

600 gr de harina.

400 gr de manteca de cerdo (se puede sustituir por mantequilla).

50 ml de vino blanco.

50 ml de zumo de naranja.

La ralladura de 3 naranjas.

Una cucharadita de sal.

Azúcar glass.

Preparación

Batimos la manteca hasta obtener una pomada, no se aconseja ablandarla en el microondas.

Añadimos el vino y el zumo de naranja y mezclamos todos los ingredientes, tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla, la sal y por último añadimos la ralladura de las naranjas ( no rallar la parte blanca, ya que es amarga), y unimos todos los ingredientes.

Sacamos del bol en que hemos realizado la mezcla y lo amasamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Hacemos una bola y lo ponemos una hora en el frigorífico.

Pasado ese tiempo, ponemos la masa sobre un papel  de hornear y extendemos la masa , dejándola de un cm de espesor, la cortamos en cuadrados pequeños  de unos tres cm y los colocamos en una bandeja de horno, con un papel de hornear .

Volvemos a meter en frigorífico media hora más.

Con el horno precalentado a 200º introducimos las hojaldrinas durante 15 minutos, y en ese momento bajamos la temperatura a 175º y las dejamos unos 25 o 30 minutos.

Cuando las retiremos las colocamos en una rejilla para que se enfrien y las espolvoreamos con abundante azúcar glass, hemos de tener en cuenta que éste es el único azúcar que llevan.

Bacalao con cebolla confitada, pasas y piñones

Lo primero que haremos es tener el bacalao desalado.
Ponemos la cebolla a caramelizar, se puede añadir un poco de azúcar moreno, y cuando esté la cebolla transparente, añadimos una cucharada de vinagre de módena y las pasas.
Reservamos.
Enharinamos el bacalao y lo pasamos por la sartén.
Reservamos.
Cocemos una patatas cortadas en cuadrados de tamaño medio.
Para emplatar:
Colocamos en el fondo del plato unas patatas, encima un tozo de bacalao y terminamos con la cebolla caramelizada y unos piñones que habremos tostado en una sartén.

Es un plato de bastante fácil realización y con un resultado estupendo, en presentación y en sabor.

Bizcocho Marmolado

Ingredientes

• 1 yogur natural.
• 3 huevos.
• Harina (3 medidas de yogur).
• Azúcar (2 medidas de yogur).
• Aceite  (1 medida de yogur). Yo utilizo girasol para que no le añada demasiado sabor.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 3 cucharadas soperas de cacao en polvo.
• Mantequilla o aceite para untar el molde.

Preparación

Precalentar el horno a 180.
Mezcla los huevos y el azúcar con la ayuda de una varilla, en un bol.
Añadimos el aceite y el yogur y seguimos mezclando para que no queden grumos.
Tamizamos la harina y la levadura y la vamos incorporando poco a poco a fin de evitar los grumos.
Separamos la mitad de la mezcla en otro bol y le mezclamos el cacao.
En un molde, previamente engrasado, vamos poniendo las dos mezclas de manera alternativa. (De la cantidad que coloquemos de cada una va a depender el dibujo que aparecerá cuando lo retiremos del horno.
Siempre es sorprendente el resultado)
Lo ponemos al horno 30 o 35 minutos, sin abrir hasta que haya subido. Pasado este tiempo, pinchamos con un palillo. Si sale seco quieredecir que  ya está listo.
Para una merienda o desayuno es ideal, aunque es delicioso a cualquier hora.

Salmón marinado

Salmón Marinado En Soja y Mirim

Ingredientes

Salmón, un lomo.

Soja, 100ml.

Mirin (vino japonés),50ml.

Azúcar moreno, 3 cucharadas.

Yo he puesto dos lomos y por lo tanto he duplicado las cantidades de los otros ingredientes.

PREPARACIÓN

Limpiar de espinas el salmón y ponerlo a marinar en una mezcla de soja, mirin y azúcar.

Retirarlo de la mezcla(que reservaremos) y colocarlo en una bandeja para el horno, cubriéndolo de azúcar.

Se puede acompañar de una ricas patatas fritas.

Calentamos la mezcla que habíamos reservado y la servimos para acompañar el salmón y las patatas.

Otra opción es presentarlo con una ensalada y granos de una granada(opcion de loletahttp://canalcocina.es/receta/salmon-con-soja-y-mirin-y-ensalada-de-granadas)

Puré de patacas

PURÉ DE PATACAS

Un rico e sinxelo puré de patacas, que pode servir de acompañamento a un piexe, a unha carne ou mesmo a uns ovos.

Ingredientes

Cinco patacas medianas.
Aceite de oliva.
Sal.
Noz moscada.
Nata.

PREPARACIÓN

Pelamos e cortámolas patacas. Canto máis finas as cortemos, menos tempo de cocción .

Poñémolas a ferver, e salámolas.

Cando estéan cocidas, esmagámolas e engadimoslles o aceite, a noz moscada e a nata. Pódeselle poñer leite, pero a nata dalle un punto moi agradable.

Como vedes é unha receita moi, moi doada.

Arroz ó forno

Arroz con verduras ó forno

   INGREDIENTES

2 vasos de arroz.

2 puerros grandes.

4 zenorias .

150 gr de tirabeques.

150 gr de chícharos.

1 cebola mediana.

2 dentes de allo.

Sal.

Aceite.

Orego

Tomilo

Cúrcuma.

Caldo de verduras

PREPARACIÓN

Sofritimos a cebola cortada en xuliana, e a continuación incorporamos o allo laminado.

Unha vez peladas as zenorias, cortámolas. Se queremos, podemos laminalas co mesmo pelador.

Engadimolos puerros troceados, e sofritimos todalas verduras.

Poñemos o arroz e deixamos que se torre un pouco.

De seguido, engadimolos chicharos e os tirabeques, e,  unha vez todo mesturado,cubrimos co caldo de verduras.

Poñemos sal e cúrcuma, e deixamos que rompa a ferver.

Dez minutos antes de que o araoz estéa a punto, metemolo no forno(previamente quente) e deixamos que se torre un pouco por enriba.

                                                         

    

 

 Podedes tomalo como acompañamento ou ben como prato único, cunha ensalada.