Esta es una receta que he visto en un video de Martin Berasategui, es estupenda para tomar con unas patatas fritas, como aperitivo.
Necesitamos:
2 aguacates maduros.
1/2 cebolla roja.
1/2 pimiento rojo.
Zumo de limón.
Sal.
Aceite de oliva.
Pelamos los aguacates y los ponemos en un vaso de batidora, junto con el zumo de limón, y trituramos hasta hacer una pasta. Añadimos la cebolla y el pimiento, que habremos picado lo más menudo posible, la sal y el aceite de oliva.
Ponemos la mezcla en un bol y unas patatas chips para utilizarlas a modo de cuchara.
Es un aperitivo sencillo, pero muy resultón. Una idea diferente a los canapés, pero que al tiempo no los excluye.
