Mermelada casera de albaricoque

 

Estamos en temporada de esta deliciosa fruta, hay que aprovechar para hacer ricas mermeladas, que se  mantendrán durante mucho tiempo si las envasamos al vacio.

 Ingredientes

600 gr. de albaricoques limpios.

300 gr. de azúcar.
El zumo de medio de limón.

Preparación

Lavar los albaricoques y quitar los huesos. Una vez limpios deberán pesar 600 gr.

Trocear los albaricoques  y ponerlos en un bol. Añadir el azúcar . 

Mezclar y dejar macerar 1 hora a temperatura ambiente.

Poner todo el contenido del bol en un cazo.

Calentar a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando con una cuchara preferentemente de madera hasta que los albaricoques estén un poco blandos (10/15).

Iremos retirando la espuma que se pueda crear durante la cocción.

Añadir el zumo de limón y seguir cocinando la mermelada hasta que esté hecha (10/15 minutos).

Una vez la mermelada esté hecha ponerla en un tarro de cristal esterilizado y dejar templar.

Es una mermelada que se puede especiar  con un poco con canela si os gusta.

Sabréis que la mermelada ya está lista cogiendo con una cuchara y esperando a que se enfríe, ya que una vez que esto ocurre la mermelada se espesa.

Para envasarla tendremos preparados unos tarros de cristal esterilizados que habremos hervido.

Una vez lista la mermelada, la vamos poniendo en los botes, con cuidado de no quemarnos, los cerramos e inmediatamente los ponemos sobre la tapa, para obtener así el vacio.

Dejamos que enfríen y los guardamos, se conserva varios meses. Es una buena idea etiquetar los tarros con la fecha de envasado.

 Listo. Ya tenéis una rica mermelada, para unas tostadas o para adornar una tarta de manzana.