Bizcocho de calabacín.

Ingredientes

3 vasos de harina. 

1 vaso de azúcar.

1 vaso de aceite de girasol.

2 huevos.

Vainilla.

Sal.

Bicarbonato.

Levadura.

Calabacín.

Ralladura de naranja.

Pepitas de chocolate (blanco o fondant).

Una pizca de sal.

Preparación

Batimos los huevos junto con el azúcar, añadimos el aceite , la vainilla, integrando bien todos los elementos.

Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla, junto con el bicarbonato y la levadura.

Rallamos el calabacín  y añadimos . Ponemos también la ralladura de una o dos naranjas, si queremos más sabor, podemos añadir un poco de zumo de naranja.

Finalmente incorporamos las pepitas de chocolate.

Tendremos el horno precalentado a 180º.

En un molde engrasado volcamos la mezcla y la ponemos a hornear durante 30 minutos. Probamos si está hecho, con una aguja o un palillo, en el momento que sale seca, retiramos . dejamos que se enfríe el molde y sacamos el bizcocho y lo colocamos sobre una rejilla para que enfríe del todo.